Биретническа толерантност

Не е възможно в съвременен приключенски американски филм да не присъстват представители на всички етноси и раси в актьорския състав. Не е възможно да няма поне един негър (афро-американец), китаец (asian-american), мексиканец (мексикън-америкън) или жена (female-american:)). Като гледам колко индийци се заселват в Щатите в скоро време ще се въведе квота/стандарт и за индийци (индиан-америкън) . Нищо чудно новия Супермен да набива къри в почивките между спасяването на света или пък Били Дъ Кид да се преименува на Били Дъ Карате Кид (препратка към едни стари филми).


С така направеното уточнение в преамбюла на този пост и най-вече воден от принципа за равноправие на расите планирам да започна една серия от постове посветени на различните раси бира. Започвайки със светло пиво от преди месец ще продължа с една рецепта на тъмна бира, която пробвам в момента. В скоро време очаквайте постове за оризова бира, бира от къри и Corona. Как обаче да удовлетворим фемнинистките организации в този си опит за равноправност. Може би с една Blond beer?

Нека да видим необходимите продукти за рецептата:
1. Кутия малцов екстракт подправен с хмел.
2. Килограм сух тъмен малцов екстракт
3. Бирена мая.
4. 23 литра вода от чешмата
5. 20 милилитра белина - не за бирата, а за дезинфекция на оборудването.
6. 250 грама захар
7. "Чичо Томовата колиба"



"Чичо Томовата колиба" не се хвана в обектива

Започваме с "sanitation" или стерилизация на всичко, до което бирата ще се докосне (нищо свързано с цвета на бирата). Това съм го разказвал в предишен пост, но ... гореща вода, белина, изплакване и т.н.

Загрявам кутията с течен малцов екстракт, за да се втечни и съответно по-лесно да се излее от кутията. Загрявам в отделен съд още 2-3 литра вода и се старая да разтворя сухуия малцов естракт в нея. От къде го намерих този екстракат? Благодарение на българо-виетнамската дружба. Благодарение на Тонгата :)





Таааа ... в продължение на 10-15 минути чрез постепенно добавяне на сухия малц към горещата вода и постоянно бъркане се опитвате на разтворите целия 1 килограм. Добавяте малко от малца и бъркате, добавяте още и бъркате. Накрая го изливате върху главите на обсадилите крепостта войски и те загиват в адски мъки поради изцапаните с черно дрехи и поради страх от непоряди като ги види старшината толко' мръсни.

Този сух малц се предполага, че ще замени количеството захар, която използвах при направата на светлото пиво. За по изразителен малцов вкус на бирата се препоръчва ползването на сух малц вместо захар, като се разчита, че ферментацията ще се състои заради малтозата и маята ще има какво да яде до насита.

Изливам втечнения малц, разтворения сух малц в бидончето (онова за киселото зеле) и сипвам вода докато стане 23 литра течност. По едно време ме обхвана паника, че може нищо да не стане и реших да сложа 250 грама захар. Ей така за успокоение. Може пък и алкохолното съдържание да се вдигне :)

Добавям маята като внимавам температурата на бирата да не е повече от 30 градуса. След това затварям бидончето и ... трябва да поддържам температурата между 20-27 градуса, а си е студено. Пък и нали бирата е черна, може да и е студено я завивам в едно одеалце, и я слагам до Xbox-a да не и е скучно.

And now what?

Now we will wait.

Obama helped me fix my XBOX 360

In fact the Xbox wasn't mine and Obama actually did nothing to help me fix it, but it would have been nice. Anyway it is a nice title for article when you hope for the search engine to index your blog and increase the number of visitors especially with hits from people working for the "agencies".

It is all about Micro$oft. Officially they don't sell Xbox 360 in Bulgaria (not to be mistaken with Romania) and they don't support them here. You can't register in Xbox Live 'cause there is no Bulgaria in the "Country" drop down list. You can't claim your warranty or get your unit replaced when it stops working, and in the end you pay ~400 euro (that is not M$'s fault) .

In fact M$ has nothing to do with all the above (but again ... hopefully the search engine, the hits, the popularity... you know).. They just don't have Bulgaria in the list of countries they provide support for Xbox.

Everything starts with a X clamp and finishes with a X clamp (click here if you haven't seen how it looks like). Did they(M$) named XBox after the X clamp they are using in the motherboard of the console? That wouldn't be so smart if they knew the same X clamp would cause them so much trouble with the so called "3 lights of death" or GPU overheating. They would eventually have to remove this X clamp in the future and the console would be named Box 360 :)
The XBox on the picture is not mine and belongs to a friend of mine. One day during the hot summer days the console started blinking in red (the light diodes near the power on/off button) and even it was only an year since it was bought the warranty would not cover because what I mentioned in the beginning. The solution: A brand new XBox Elite. That is what this friend of mine did and this left him with 2 XBox's one of which was really X(ex) and really "box".
I have PS2 and it works fine, but I can't play with my friend because he owns XBox, so I borrowed his XBrick and tried to fix it. I watched several movies on Youtube explaining how to attack this particular issue with GPU overheating and it worked.
Following the instructions from the movies I disassembled the box of the console. A really tricky task to do.



Then I removed the heat sinks from the CPU and GPU. They are fixed with the popular X clamp which you have to throw away and replace it with 4 screws, several washers and nuts.







This will improve the adhesion between the CPU/GPU and the heat sink as the poor adhesion supported by the X clamp was the main reason for the overheating.
One important step in the process of fixing "3 lights of dead" issue is the last step where you have to make your Xbox GPU overheat for 10-15 minutes while the CPU is kept cool. This is done by placing the cooling fans of your console on top of the CPU while the console is turned on. Actually I don't have clear explanation why you should do that, but that is what they advise you (the guys from the movies on Youtube).

There are plenty of movies and manuals (free or commercial) which guide you step by step how to fix your XBox 360, and with this post I will not create another one. I just want to confirm that the fix worked for me. Well not from the first time (I hade to attach/detach the heat sinks several times until I made it good) .



The Moral of the post is: M$ should not use X clamp in the X Box as XMan or X-Wing never used such and never failed. I saw that on TV.

Наздраве...

Дългоочаквания ден настъпи.

6 дена по-късно, наоколо пак мръсно

И на 6-тия ден Господ седна да почива....

...а аз започнах процеса по бутилиране

България, София, квартала, блока, на 5-тия етаж, 19:23 часа (много е важен часа)

Шест дена след "залагането" на бирата процеса на първична ферментация го "счетох" за приключил и реших да го докажа като измеря Final gravity на течността. В инструкцията препоръчват да е под 1060 единици (не знам какви единици), а при мен показва 1020. Вижда се на снимката по-долу...


... ако направите увеличение 100 пъти и обработите картинката с една от тези програми, които ползват във филмите "От местопрестъплението", "Престъпни намерения", "Наречена още" , "Черния боздуган" (този последния не върши работа, но го гледайте) :)))

Та викам си на акъла "....1020, значи алкохола ще да е повече. Ако стане като ракия още по-добре". Като пресметнах алкохола обаче се разочаровах малко 9,2% ABV (alcohol by volume), но пък като за първи път не е лошо. Как се пресмята ABV ли ? Вижте тук:

Всеки уважаващ себе си пивовар (кога станах и аз пивовар), ще отпие от бирата да я прецени та и аз така. Еми бива на вкус, но газировката е слаба и е малко мътна на външен вид. Ще се оправи си рекох (... на 3-тия ден Господ създал мъжа от кал, огледал го и се насладил на творението си. На 4-тия ден създал жената, огледал я и си рекъл "Ще се гримира и ще се оправи" - стар виц).


Така и така реших, че ще бутилирам, но къде бях оставил бутилките. Къде къде еми където и да оставиш 30 (триесе) бутилки все една ще се вижда и много вероятно всичките да са на едно място. Изплаквам хубаво бутилките (ако бяха по-стари и поне веднъж пълнени с нещо трябва да се дезинфекцират хубаво).


Във всяка бутилка слагам по 2 захарни бонбончета, за да може да стане вторична ферментация. Бонбонките са без есенция и ги получих заедно с бидончето и другите чарколяци. Мога и захар да сложа ако искам, ама хайде другия път като сменя рецептата.

Вторичната ферментация трябва да газира бирата повечко, а и след като се бутилира и затвори с капачката, няма къде да ходи въглеродния двуокис и ще се газира. При първичната ферментация не се газира достатъчно, така че изпращам бирата на поправителен.

Започвам да пълня бутилките, а от телевизора Сървайвър. Милинките. Аз бира пълня, те муат кокос и къртят зъби (особено Гери културистката). Нищо особено при пълненето само дето има доста утайка на дъното на бидончето и трябва да се внимава.

Виждате ли ми ръката на снимката по-горе? Е това съм аз и сега знаете как изглеждам. То и при сипването на маята се заснех ама то това с анонимноста е обречена кауза.

Резултата от бутилирането е видим по-долу.

Малко отгоре дойде бирата за 30 бутилки и напълних 2 стъклени още. Голям риск поех с тези стъклените, че ако сложи човек повече захар за вторичната ферментация направо си залага бомби вкъщи. Бомбират бутилките като камикадзе пред американско посолство, а и съседите почват да се "газират".

Трябва да се чака още 7 дена докато стане добре бирата. След това колкото повече престоява толкова по-добре - казват по книгите.

23 литра бира и музиката свири

Не си спомням как ми хрумна, но сигурно съм попаднал в Интернет на статия за приготвяне на
бира в домашни условия и се запалих (колко ще ме държи времето ще покаже). След това гледах няколко клипчета в YouTube, порових се из сайтове, които
предлагат суровини, оборудване и аксесоари за направа (прозиводство звучи претенциозно някак) на бира и ето ме поръчал от един UK магазин (http://www.hopshopuk.com).

Процеса по доставката на поръчаното няма да разказвам в детайл (около 60!!! пъти звънях на Български Пощи докато успея да поръчам да доставят на адрес след като пратката бе вече на наша земя), защото няма отношение към бирата. По-късно разбрах, че има български електронен магазин с всичко необходимо, но явно съм го пропуснал някак.

Както и да е пристiгна накрая "инсталацийката".

В кашона:
- Бидонче 25-30 литра. Имаме си такива в България. Ако не за бира то за кисело зеле ще стане (успокоявах се аз имайки предвид платените за него пари)
- Arilock - на български ще да си има термин за това, но не го знам. Нещо като воден клапан или воден трап/филтър. Много важен компонент.
- Залепваща се лента термометър - лепи се на бидончето, за да следим температурата на wort-a (джибрето :)) . Не знаех, че има термометър в пратката и си бях купил един китайски термометър (форма на китара) да меря температурата. Сега си имам термометър китара (не свири) на терасата.
- Канелка - чеп за зе'йе
- тръбичка за пълнене на бутилки
- 30 (повтарям трийсет, триесе, тридесет) пластмасови бутилки
- Кило brewing sugar разбирай пудра захар
- 1.7 кг малцов концентрат в метална кутия. Същината (заедно с маята) на бирата.
- Пакетче бирена мая
- Хидрометър
- Carbonation drops - захарни бонбонки за вторичната ферментация
- DVD и книжка с инструкця
и една дълга пластмасова лъжица (за да се бърка джибрето с нея)

Как стана всичко

Дойде събота и настана време за бира. Отварям Youtube. Гледам филмчета и се надъхвам. Чета книжка с инстукции. Всички от екрана и книгите повтарят: - Sanitzee your home brewing equipment!
Демек дезинфекцирай, дезинфекцирай, дезинфекцирай. Викам си така и така ... я да изчистя вкъщи (ако не друго то поне червена точка за пред гаджето). Чистя под, мия чинии, подреждам кухня (демек отварям си фронт за действие) и започвам.

Слагам 2 тенджери на на котлона (не едновременно :)), за да сваря вода. Измивам бидончето с много малко белина и студена вода. След това с вряла вода го доизмивам. Заливам с вряла вода канелката, дългата пластмасова лъжица, капака на бидона и разни други пластмасови чарколяци от комплекта. Решавам да снимам (за архива) резултата. Ами сега! Не съм дезинфекцирал камерата/апарата. За малко и него с вряла вода да залея (по инерция). Естествено, че преувеличавам.
Свърших с дезинфекцията и се усещам, че пипам бидона все едно, че боравя с хирургическо оборудване. Егати и бирата. Ако не се получи упражнението винаги може да се оправдае производителя с лошата хигиена при приготвянето.

Нататък…

Загрявам малцовия екстракт с топла вода така, както си е в металната кутия. Идеята е да се втечни повече, за да се излива по-лесно от кутията. Много е гъст по принцип, а не може току така да похарчим остатъците в кутията и за това след като изливам съдържанието му в бидона изплаквам кутията с топла вода. Добавям захарта (1 кило) и още към 20 литра студена вода от чешмата (ако нищо не стане ще да е от водата от Искъро). Сумарно 23 литра вода барабар с топлата вода с малца и захарта. Гледам температурата на залепения на бидона термометър да е между 21 – 27 градуса (по целзий) и сипвам и бирената мая. Ако температурата повече от 32 градуса и сипя маята ще „опека” бактериите. Затварям бидона хубаво и „боцвам” аеротапата, в която съм сипал малко вода отгоре.

Чакам ....

Трябва да чакам 4-7 дена...

Трябва да подържам температурата между 20 – 30 градуса (30 няма как да стане. Ноември е все пак)

Ще трябва да чакате и вие ако ви е любопитно дали се е получило нещо